Нажмите "Enter" для перехода к содержанию

Национальная премия «Шоколад года 2025» — станьте лучшими в индустрии

Национальная премия «Шоколад года 2025» объявляет о приёме заявок.Конкурс создан для выявления и продвижения лучших российских производителей шоколада, развития отрасли и внедрения инноваций. Подать заявку можно до 24 января 2025 года. Участники получат объективную оценку от профессионального жюри и шанс укрепить свою позицию на рынке.

Национальная премия «Шоколад года 2025», организованная Международным Домом Чая и выставкой Coffee Tea Cacao Russian Expo, приглашает производителей шоколада со всей России продемонстрировать своё мастерство, представить уникальные продукты и получить профессиональное признание. Конкурс является ведущей платформой для обмена опытом, внедрения новых трендов в индустрию и популяризации культуры производства шоколада.

Премия ставит своей целью не только выявление лучших продуктов, но и поддержку отечественных производителей, их продвижение на рынке и расширение профессиональных связей. В рамках конкурса используются строгие стандарты оценки, соответствующие международным требованиям, что делает участие особенно ценным.

Двухэтапная система дегустации: объективность и профессионализм

Процесс оценки образцов включает два этапа: заочную дегустацию и очный финал. На первом этапе судьи проводят детальный анализ представленных продуктов в формате «слепой дегустации», оценивая вкус, текстуру, аромат, послевкусие, эстетичность и другие ключевые параметры. В финале отобранные образцы вновь проверяются экспертами, чтобы выявить лучших из лучших. Итоговые баллы формируются на основе среднего арифметического оценок всех судей.

Критерии оценки строго прописаны в регламенте и охватывают такие аспекты, как общий баланс вкуса, разнообразие профиля, качество темперирования и наличие дефектов. В категории bean-to-bar внимание уделяется контролю сырья, технологии переработки какао-бобов и оригинальности вкусовых решений.

Судьи премии: признанные эксперты в своей сфере

Премия «Шоколад года 2025» гордится сильной командой судей, в которую входят ведущие специалисты шоколадной и гастрономической индустрии:

  • Андрей Хачатурян — амбассадор bean-to-bar шоколада, основатель Fresh Cacao и автор курса «Погружение в bean-to-bar».
  • Артём Бриль — эксперт в розничной и оптовой продаже какао-бобов, владелец melangeur.ru.
  • Динара Волкова — основатель бренда «Чистый вкус шоколада», многократный золотой призёр премии.
  • Екатерина Денисова — сертифицированный мастер какао-церемоний и судья премий 2022 и 2023 годов.
  • Виктория Дим — сомелье и сертифицированный дегустатор шоколада (IICCT Level 2), бренд-консультант конфетной фабрики «Культура».
  • Марина Осадченко — технолог веган-рецептур и эксперт в альтернативном шоколаде.

Всего в жюри вошло 15 профессионалов, каждый из которых обладает глубокими знаниями, уникальным опытом и признанием в отрасли. Их участие гарантирует объективность и высокий уровень оценки.

Кто может участвовать?

Принять участие в конкурсе могут российские производители шоколада, работающие в следующих направлениях:

  • Bean-to-bar шоколад — изделия полного цикла, от обработки сырья до готовой продукции.
  • Классический шоколад — традиционные рецептуры с использованием тертого шоколада и какао-крупки.
  • Пасты — продукты на основе какао-продуктов с возможными добавками.

Категории внутри направлений разнообразны, что позволяет участвовать как крупным производителям, так и небольшим мастерским.

Условия и этапы участия

Основные этапы:

  • До 24 января 2025 года — подача заявки и оплата через онлайн-форму на сайте.
  • 27 января – 14 февраля 2025 года — отправка конкурсных образцов в Москву.
  • 10–18 марта 2025 года — заочная оценка образцов.
  • 24–25 марта 2025 года — очная финальная дегустация.
  • 17 апреля 2025 года — награждение победителей в рамках выставки Coffee Tea Cacao Russian Expo.

Победителям присваивается знак отличия, который можно использовать в продвижении продукта. Это не только способ подчеркнуть качество продукции, но и инструмент для укрепления доверия покупателей.

Почему это важно?

Участие в премии — это не просто шанс выиграть. Это возможность:

  • Получить объективную оценку от профессионалов.
  • Расширить свою аудиторию через участие в выставке.
  • Укрепить репутацию и позиционировать бренд как лидера рынка.
  • Установить контакты с коллегами и партнёрами.

Сделайте первый шаг к успеху

Подавайте заявку уже сегодня и покажите, что ваш шоколад достоин быть признанным лучшим в России. Все подробности и регистрация доступны на сайте Coffee Tea Cacao Russian Expo.

Поделиться ссылкой:

© Онлайн-журнал The Glove (Глов), 2020-2025, 16+. Перепечатка материалов, опубликованных на сайте theglove.ru и использование их в любой форме, допустимо только при указании источника с обязательной прямой гиперссылкой на страницу, с которой материал заимствован.